Ollie Oats produce una mezcla de avena overnight totalmente natural, envasada en una bolsa de papel de arroz resellable y ecol\u00f3gica \u2014 los clientes vierten la leche de su elecci\u00f3n, refrigeran la bolsa y comen directamente de ella a la ma\u00f1ana siguiente, sin necesidad de taz\u00f3n ni de limpiar nada. Esta empresa con sede en Olmito fue parte de la cohorte Quality of Life Ventures de Startup Texas, la aceleradora y competencia de pitch patrocinada por la Brownsville Community Improvement Corporation (BCIC) en colaboraci\u00f3n con el Entrepreneurship and Commercialization Center (ECC) de UTRGV e impartida en el eBridge Center.<\/p>\n
Olivette Pena Fisher fund\u00f3 Ollie Oats en enero de 2023, poco despu\u00e9s de terminar el tratamiento contra el c\u00e1ncer de mama. Originaria de Brownsville, con 34 a\u00f1os de trayectoria como maestra y administradora escolar, llevaba a\u00f1os preparando avena remojada durante la noche (overnight oats) para su propia familia y, alentada por su hijo, decidi\u00f3 convertirla en un negocio propio mientras buscaba una rutina m\u00e1s saludable y un nuevo sentido de prop\u00f3sito durante su recuperaci\u00f3n. Dos meses despu\u00e9s de que la idea se concretara, ya ten\u00eda un producto listo para vender, y Ollie Oats se ha mantenido como un esfuerzo familiar desde entonces \u2014su esposo, sus hijos y su madre colaboran todos para llevar los envases al mercado cada semana.<\/p>\n
Ollie Oats fue protagonista del art\u00edculo \u201cMeet the People at the Market\u201d de Edible Rio Grande Valley de primavera de 2024, donde Pena Fisher habl\u00f3 sobre por qu\u00e9 sigue vendiendo en persona en el Mercado de Agricultores de Brownsville en lugar de hacerlo solo en l\u00ednea: le gusta conocer y hablar con la gente tras d\u00e9cadas trabajando con el p\u00fablico como educadora.<\/p>\n